人氣好評陳釀時光評價
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內容簡介:
一通百通?自製和魂調味｜味噌?味醂?醬油?清酒?米麴
以心傳心?20道手釀食譜｜澤庵漬?柴漬?菊花百合雞肉湯?蜜柑果醬?和式年糕
博客來書店當日本人稱讚一個人做得一手好料理時，
通常會說：「這味道好深。」
那是指被我們遺忘在另一個世界的味覺，
應該是第一次吃，但我認識你！
博客來
日本美食樣式多變，各地都有獨特的名物，京都湯豆腐料理、飛驒牛朴葉味噌燒、九州地獄拉麵，萬味爭鮮。然而說到和食風貌的關鍵，究竟何味？是什麼決定了和食的精髓？答案便在調味。不論料理的樣貌如何變換，來自時間發酵的調味，一滴入魂，千代流傳。
作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味，味噌、味醂、醬油、清酒、米麴等物，一一親手釀製，深得和食調味的奧妙精華，以及萬變不離其宗的心法。本書收錄各式調味料的釀製配方，也從歷史、文化、文學、心靈、生活等面向，詳細考究，幫助讀者了解和風料理精神，是一本文化考，也是一本釀造祕笈。
而書中提倡了凡事手作的田舍生活，耕作、烹飪、醃漬、釀造，晴耕雨讀。在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。
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美味的食材，醇厚的釀造調味，都來自豐饒的大地，
經過時間醞釀，更顯醇厚，
就像人生一樣，越陳，越有滋味。
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如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「昔日台灣」的再現，那是她為了表現個人獨特文化與品味，所展現出來的「思想實踐」。我推廌這一本洪さん的生活世界，因為閱來令人為之心快。
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- 作者： 洪金珠 新功能介紹
- 出版社：時報出版 新功能介紹
- 出版日期：2016/12/13
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
貴金屬盤後─油價下跌拖累 黃金收低8.20美元 創二週最低收盤水準
鉅亨網編譯郭照青
黃金期貨週三收低，2015年交易即將結束。
紐約2月黃金收低8.20美元，或0.8%，至每盎司1059.80美元，創12月17日以來最低收盤水準。聯準會(Fed)於12月16日近十年來首度升息，次日，黃金價格大幅下跌。
黃金今日下跌後，反轉本月漲幅，下跌0.5%，今年以來則下跌了10.5%。
3月白銀下跌9美分，或0.7%，收於每盎司13.84美元。12月以來，白銀下跌1.7%，今年以來則下跌逾11%。
分析師預期，年底前，投資人軋平倉位，或獲利了結，或限制虧損，黃金交易仍將限於狹幅之內，觀望美元走勢。
原油價格週三下跌3.3%，為商品市場帶來壓力。週二，原油則大幅上揚。分析師說，原油走勢可影響黃金價格，因基金經理人係以一籃方式購買商品，而非個別購買。
其他金屬交易中，3月銅上漲1美分，或0.4%，收於每磅2.1465美元。
1月白金收低20.10美元，或2.3%，至每盎司871.10美元。3月鈀金下跌7.40美元，或1.3%，至每盎司548.95美元。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貴金屬盤後-油價下跌拖累-黃金收低8-20美元-創二週最低收盤水準-204546503.html
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