熱銷優惠味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記限時特賣
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內容簡介: 博客來書店
他的手藝，深深影響了半世紀以來日本人的餐桌……
秋山德藏，16歲就進入東京華族會館修行手藝，年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長，後遠赴巴黎麗池飯店等歐洲知名餐廳學習正統的西洋料理，並於26歲受皇宮徵召，返日成為天皇家的第一代料理長。一直到84歲退休為止，他都是名滿天下的天皇御廚。
橫跨大正到昭和時代，他站在日本廚師的頂點長達半世紀。引人好奇的日本宮中節慶酒餚、皇室的日常起居、乃至近代日本外交，都可從字裡行間的「食」文化中一探究竟。除此之外，他也熱愛穿梭市井食堂、尋味家常料理，大啖食物與生活的醇厚甘辛，同時不斷回味昔時的親情、戀愛、皇恩等美好記憶，進而有感提筆寫下上從天皇家、下至庶民百姓的食桌風景。
作為堅守崗位超過半世紀的御廚和美食家，他從漫漫的料理之路上體悟到了許多人生智慧：
◎ 山、河、原野和大海，那裡蘊藏著許多餐桌上的寶藏！
境內到處是清流小溪的日本，其實也是河魚的天堂。我曾經陪伴著陛下，走遍了全日本，跟戰前不一樣，我們每到一個地方，都會請當地的廚師做菜給我們吃，更要求端上來的是能代表那塊土地的鄉土料理。如今想起來，我們真是嚐遍了各地的美食，而日本山川物產之富饒也著實令我驚訝。
◎ 這世界上再也沒有比豆腐更單純的食物了！
博客來網路書局博客來豆腐極富禪趣，算得上是東方的代表美食之一。味噌湯、關東煮；牛肉、白身魚、烏賊、青菜……都和豆腐很搭，大概也因為豆腐是這麼方便又便宜的食材，我們在家庭的餐桌上經常看到它，不過，好像也因此少了那麼份尊重喔？建議不妨多花點心思研究，偶爾辦個豆腐全席如何？比方說，用柚子味噌勾芡，只要多幾道步驟，就能做出美味好吃的料理。就像根津的「笹之雪」，那家店可是憑著一味豆腐，就從江戶時代一路生意興隆到現在。所以諸位主婦，不妨重新研究一下豆腐這個食材如何？
◎ 誰說專業的廚師一定要是男人？
女性天生就適合從事廚師這一行。她們的手巧，就連味覺，都比嗜好菸酒的男性來得敏銳。最重要的是，她們感情細膩，溫暖富愛心，這是她們最大的優點。畢竟，菜要做得好吃，除了技巧外，更重要的是那一顆真誠的心──
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- 作者： 秋山德藏 新功能介紹
- 譯者：婁美蓮
- 出版社：馬可孛羅 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/06
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
貴金屬盤後－期貨金上漲1.47%收1090.70美元 股市大跌避險買盤進場
鉅亨網編譯何昆霖 綜合外電
《Reuters》報導，金價止跌上漲收近 1090 美元，全球股市大跌避險買盤推升金價。
金價本週五在上海股市進入熊市、油價再創新低、美股大跌帶動下上漲作收，現貨金上漲 超過0.95%來到每盎司 1089 美元之上，期貨金也上漲 1.47%收在每盎司 1090.70 美元。
山東黃金集團分析師表示，目前大部分的人並不預期聯準會在一月份再度升息，不過未來等到這個話題重新成為市場焦點，金價漲勢又會遭受阻力。
聖路易聯邦儲備銀行總裁 James Bullard 則公開表示，他認為目前美國經濟仍保持健康的狀態。不過如果有跡象顯示通膨率不能回升到目標水準，他將會改變先前對於聯準會是否要升息的看法。
2 月黃金期貨上漲收每盎司 1090.70 美元。
現貨金價來到每盎司 1089.03 美元。
3 月白銀期貨來到每盎司 13.905 美元。
4 月白金期貨來到每盎司 826.90 美元。
3 月鈀金期貨來到每盎司 488.50 美元。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貴金屬盤後-期貨金上漲1-47-收1090-70美元-202417356.html
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