本月獨享旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（下冊）CP值超高
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內容簡介:
★王浩一繼《小吃研究所》後，漫行全台灣，慢食力作！
★29座小鎮，100家店鋪推薦，吃記憶，吃人情
★最詳盡的店家資訊情報，文化食旅，立刻上路
「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一
他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開；博客來網路書局
博客來網路書店他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！
王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。
◆王浩一旅食小鎮精選
【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」？】
所謂「豆芽麵」，至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮，可以稱之「古早味的涼麵」，這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」，下水煮熟放涼的黃麵，加了些爽脆的豆芽菜，最後淋上肉臊滷汁，即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異，算是「遠房親戚」吧！
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【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」，備受女性期待】
椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮，先民惜物，捨不得丟棄，將其油炸料理，因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹，所以稱之「椪皮」（員林人稱「爆皮」，西螺人稱「蹦蹦皮」）。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮，總以為口感肯定油膩，不知入口後，卻是清爽滋味。不過，現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋，也對「椪皮」美食有了新期待。
【百年前，先民流行吃這一味】
話說有一小黑斑的「米豆」，別稱飯豆、蛋白豆。它不是台灣原生種，約是乾隆時期引進台灣。鹽水在地美食「豆簽麵條」的做法，則源自泉州安溪，隨著先民也引進了製作技術，通常豆簽做成的麵條，要比一般的麵條稍短且薄，是屬於蛋白質較高的麵條，口感軟而不爛，相當特別。百年前，台灣許多小鎮曾經風行過，目前卻是瀕臨消失的美味。
【像是披薩的黃金煎餃？】
看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」，終於見識了什麼是「玉餃」，就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎，當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前，加入大量蛋汁，加熱後，蛋汁跟煎餃底部就會連成一片，微焦，起鍋。為了這一道「玉餃」美食，我怎能不「旅食關廟」？
【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】
牛肉湯端上桌，咦？湯裡提味的是九層塔，非嫩薑絲（台南牛肉湯全部是薑絲提味 ），我先嚐一口湯，肉汁味道豐腴，迥異加了薑絲的肉湯，這次的「初體驗」，自忖：這個味道也行！夾起肉片端看，比較厚（相較於台南牛肉湯），肉量遠遠多於台南（這一點，很幸福），入口慢慢咀嚼，鮮軟多汁，口感十足！
【恆春東粉鴨學藝自何處？】
「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一，幾間知名度頗高的店家，各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店，算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者，早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝，之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇，早年這兩間恆春老店的創始者，他們究竟跟雲林那間店家學藝的？
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- 作者： 王浩一 新功能介紹
- 出版社：有鹿文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/14
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
貴金屬盤後─黃金收高11.40美元 連跌四天後 終見反彈 但本周仍下跌2.2%
鉅亨網編譯郭照青
黃金期貨於五個交易日來，周五首度上漲，但仍創下約一個月來，表現最糟的一周。
紐約12月黃金上漲11.40美元，或1%，收於每盎司1134美元。本周則下跌2.2%，創7月24日結束當周以來，跌幅最大的一周。
周四，美國公布第二季國內生產毛額(GDP)較預期強勁，顯示美國經濟基礎較市場擔憂為佳。分析師預期，儘管中國--世界第二大商品進口國--引發了全球股市動盪，聯準會(Fed)仍可能較快升息，而非較慢。
升息可能支撐美元上揚，但卻能削弱以美元計價的黃金的吸引力。
美國經濟數據改善，如第二季GDP成長3.7%，支撐了美元上漲。但部份Fed官員並不支持升息。
分析師說，儘管9月升息的可能性降低，但2015年升息的預期並未消退。下周的數據將為關鍵，若顯示勞工市場穩健，且薪資成長加速，則黃金可能遭遇賣壓。
周五，個人消費支出數據--衡量通貨膨脹的指標--顯示其處於2011年3月以來最低水準。該數據公布後，黃金守住漲幅。
投資人注意的另一事件為Jackson Hole會議，研判Fed官員在會議中，可能留下升息的線索。聯邦公開市場委員會(FOMC)將於9月16日開始舉行為期二天的政策會議。
其他金屬方面，9月白銀上漲11.8美分，或0.8%，至每盎司14.535美元，本周則下跌5%。9月銅收於每磅2.347美元，上漲1.3美分，或0.5%，本周上漲約1.9%。
10月白金上漲15.70美元，或1.6%，至每盎司1021.70美元，本周下跌約0.5%。9月鈀金上漲20.95美元，或3.7%，至每盎司589.55美元，本周下跌約2.4%。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貴金屬盤後-黃金收高11-40美元-連跌四天後-終見反彈-200224420.html
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