法式經典甜點技術教本：日本35家知名糕點店完美配方大公開！～Baba & Savarin～當紅
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巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕是法國人熱愛的午茶點心，也是最經典的傳統法式甜點。
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Baba在法文中是一種酵母蛋糕，不同於一般蛋糕需要靠打發蛋白來支撑蛋糕體，添加酵母發酵製作是這款蛋糕最大的特色，即使是烘焙新手亦十分容易上手，嘗起來的口感介於麵包和蛋糕之間。
博客來網路書局之所以稱作「巴巴蘭姆酒蛋糕」，是由於在質地蓬鬆的蛋糕之上，澆淋浸泡香醇的蘭姆酒，使其氣孔足足地吸飽濃厚的蘭姆酒香，還可加入肉桂、丁香等香料增添濃郁的口感，就算是對於甜點極為挑剔的法國人，從古至今依然對它愛不釋手。
不過，Baba的發展並未就此完結，到了十九世紀中葉，巴黎的甜點師傅們由Baba獲得靈感，在酒漬蛋糕中加入奶油餡的概念而創製出另一款新的甜點Savarin，也就是「薩瓦蘭蛋糕」，香醇而不過於甜膩的口感，再度令全世界的人們如癡如醉。
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博客來書店本書特別邀請35間知名店鋪的高人氣甜點師傅，公開其引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕與薩瓦蘭蛋糕之材料、作法以及調味觀點，並以詳細豐富的圖片步驟，引領讀者們深入法式甜點的美妙世界！
博客來本書特色
★人氣甜點師傳授－公開引以為傲的巴巴蘭姆酒蛋糕、薩瓦蘭蛋糕食譜。
★超詳盡圖文解說－35間知名店鋪所使用之材料、作法以及調味觀點。
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博客來
- 作者： 旭屋出版書籍編集部/編著 新功能介紹
- 譯者：蕭辰倢
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2016/07/25
- 語言：繁體中文
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法式經典甜點技術教本：日本35家知名糕點店完美配方大公開！～Baba & Savarin～當紅
內容來自YAHOO新聞
Charles Kaufmann出任DHL Global Forwarding北亞區執行長
DHL Global Forwarding昨（十四）日宣布Charles Kaufmann（見圖）出任北亞地區執行長，並繼續領導亞太地區加值服務，負責包括蒙古、北韓、南韓以及台灣等北亞市場區域的營運，並直接向DHL Global Forwarding亞太執行長Kelvin Leung彙報。
Charles在物流業逾四十年，並具備豐富的北亞區事業經營資歷，對區域內產業大環境相當瞭解，二○○六升任日本與韓國執行長，後於二○一一年轉任北亞太地區營運長。他曾管理空運經營，實施高度成本效益的採購和訂價政策，創造營收成長，並為二十一個區域擬定新的營運標準。二○一二年，他成為DHL Global Forward-ing亞太區空運與加值服務部門主管，任內穩固了貨運物流業務，並強化區域內多重模式物流網絡。Charles之前為亞太地區營運與加值服務部門資深副總裁，同時也是DHL Global Forwarding的亞太管理委員會一員，著重於DHL Global Forwarding於亞太各國的成本優化，接任新職後，將持續推動加值服務事業。
亞太地區執行長Kelvin Leung表示，北亞地區出口貿易已成為區域經濟成長的主要推手，南韓與台灣的出口規模都在去（二○一四）年達到歷年新高，消費電子產品、汽車製造等關鍵產業是成就此波成長最大因素，安全、及時與順應產業特性的物流解決方案才能維持競爭力。至於新興市場如蒙古，自去年中以來，外資投資規模已達到單季一六○億美元（約一四○億歐元）的穩健高點，出口產業大宗如礦業，幾乎達到二○一四年外銷收益總額的九○％。這些國家，需要擴充自如、運量龐大的物流網絡，才能徹底發揮貿易潛能。
Charles表示，運輸在北亞地區堪稱是蓬勃發展的產業，可望見證未來幾年暢旺榮景。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/charles-kaufmann出任dhl-global-forwarding北亞區執行長-160000666--finance.html
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