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教你做出與眾不同的法式塔派：破解麵團美味密碼比較使用 博客來

或許我們沒察覺到，但麵團幾乎是塔派中最重要的部分。它能為香醇濃稠的餡料襯出十分酥脆的口感，或是帶有些許「奶油味」來平衡既有的酸味。

首先，麵粉有各式不同種類，通常都比傳統的白麵粉還要好。再者，塔派麵團是能被塑形的麵團，能將它塑形成球狀，也能利用它來做出各種塔派裝飾。

沒錯，本書中每道食譜都能使用現成塔皮來替代……不過自己手作塔皮麵團十分簡單又美味，若你能發現一道完美食譜，就再也不會放棄自己製作塔皮麵團了。

但這世界上存在著為數眾多的塔派食譜，也有同樣多種類的麵團食譜。就我而言，我實在無法選出哪種是我最鍾愛的，得依填在上面的餡料而定……就算存在這麼多種食譜，它也是從同一系列的基礎材料變化而來：麵粉、油脂、雞蛋，有時加些水……僅此而已！剩下的材料完全能被預料，只要麵團能撐得住，也遵循它的平衡原則，都能放進各種你所喜愛的食材。
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人們經常製作塔派，因為它的口感絕妙又十分簡單，在許多烘焙愛好者的冷凍庫裡一直都存放著預先準備好的麵團，他們也會將手上現有材料都使用在塔派裡。因為它能療癒人心、容易製作、樸實不奢華，也因為非常美味，經常能帶來驚奇，讓塔派不僅是塔派而已。

在本書裡，作者想為各位提供幾道她最愛的食譜，同時也是最容易成功的，其中也有特別為本書所創造的食譜。

作者以季節做為靈感來發想，還有母親的家傳塔派食譜、她出生的南法地區配方、旅遊經驗，以及當下快速可用的方法，還有一直存在她頭腦裡的點子等等。這些都是既簡單、夠快速又極盡可能展現美味的塔派食譜。
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本書特色

博客來網路書局不僅分享經典的簡易塔派作法
更提供絕妙好點子
讓你的塔派更加獨一無二！

無論甜鹹，無論主餐副食，塔派皆能提供食譜無止盡的可能性。在麵團中加入幾粒罌粟籽或是幾片切達起司，就能讓塔派提升至前所未有的絕妙滋味。從春季的蔬菜派、無花果鹹甜派、新鮮起司與帕瑪火腿、蘋果小酥塔與焦糖奶油醬，到加入大黃及英式奶油醬的方形派……本書的食譜簡單卻結合豐富的風味。此外，它還能讓你在塔派呈現及裝飾上，展現獨特出眾的想法，豔驚四座！
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  作者： 維吉妮・卡尼葉    新功能介紹
• 原文作者：Virginie Garnier
• 譯者：王晶盈
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/06/08
• 語言：繁體中文

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教你做出與眾不同的法式塔派：破解麵團美味密碼比較使用

內容來自YAHOO新聞

Costco本周末於中壢開全台最大分店

鉅亨網記者王莞甯 台北

大型批發量販賣場「Costco好市多」今(17)日宣布將於桃園中壢開出全台占地最大的分店，中壢Costco預計於23日開幕，賣場占地高達1.2萬坪，目標可再增加10萬名會員加入，並成為在台第11家分店，同時，預計年底前將再開出關渡店，明(2016)年5月開新莊店。

中壢是南桃園最重要的指標性發展區域，周邊交通便利、新興社區多，Costco看好其成長潛力，開出占地高達1.2萬坪的分店，面積為全台分店之冠，除了有更寬敞的購物空間，平面停車場也多餘其他賣場，藉此產生更大的聚客效應，並提升當地的生活機能。

Costco指出，每開出1家新點約會增加10萬名會員，而Costco與其他量販商場商品定位有很大的區別、會員黏著度高，因此，上半年營收仍維持成長，並未大幅受到景氣走緩的衝擊。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/costco本周末於中壢開全台最大分店-065134173.html

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