熱門商品中華烹飪學基本原理本月獨享
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內容簡介: 博客來網路書店
「大科學家不願幹，小科學家幹不了」！
本書以烹飪科學為主
闡述烹飪技術三要素：刀工、火候和調味（這是中華烹飪的核心）。用近現代科學和思維的方法總結五千年來中國烹飪技術的多樣性與複雜性，把各個地域飲食活動中的名稱不同的烹飪技法概括入烹飪技術三要素，統一當代各地餐飲行業中多種不同的表述形式。
加大對烹飪營養科學的闡述力度
博客來尤其是對「傳統營養學」核心內容的闡述，應用近現代的營養學、食品科學、物理、化學，把「營衛學說」真正放到恰當的位置，澄清了在很長一段時間內把「養助益充」的中餐膳食結構模型當作「傳統的營養理論」的錯誤。
綜論飲食文化與美學
這一部分有較大的創新，不僅闡述了筆者在飲食與美學認識的進步，也較多地引用了其他學者的學術成果，特別是對最近十幾年出現的新情況和爭論，完全沒有回避，筆者完整而具體的闡述了自己近20年來的研究心得。
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內容來自YAHOO新聞
貴金屬盤後－金價3連漲收每盎司1090美元 空頭回補推升金價
鉅亨網編譯何昆霖 綜合外電
《Kitco》報導，金價回穩連續 3 個交易日上漲，空頭回補帶動黃金走高。
美國商品期貨交易委員會 CTFC 資料顯示，目前貴金屬投資大戶開始回補金銀期貨空單、減少作空部位，並小幅增加做多部位。CTFC 報告並未明確指出這波空頭回補主因為何，外界猜測可能是空頭獲利了結，或空頭止損單被觸發。
儘管金價已經連續 3 個交易日上漲，分析師仍普遍看壞金價後市。摩根史坦利 ( (US-MS) ) 分析師就表示，通膨率未顯著上升、歐洲金融市場趨於穩定、美國經濟繁榮等因素均對金價相當不利，強勢美元更是金價難有表現的主因。從希臘債務危機、中國股市大跌均未能帶動金價大漲便可看出在聯準會準備升息的情況下，黃金難以吸引投資人青睞；德國商業銀行分析師也表示，黃金空頭回補可能不足以支撐金價持續走高。
12 月黃金期貨上漲收每盎司 1104.10 美元。
現貨金價來到每盎司 1105.10 美元。
9 月白銀期貨上掌來到每盎司 15.30 美元。
10 月白金期貨上漲來到每盎司 983.24 美元。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貴金屬盤後-金價3連漲收每盎司1090美元-空頭回補推升金價-190242768.html
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