大師之最皮耶艾曼：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級糕點評價評比
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本書特色
．被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme大師2011年最新版著作．巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐．精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說．附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會．與大師會談INTERVIEW的單元，讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好．燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作博客來大師之最Best of系列簡介台灣繁體中文的出版，僅次於原文書的法語，遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家；台灣讀者們第一次取得機會，更早以我們最熟悉的語言，認識世界級的米其林大師，並在家複製他們的星級菜餚！本系列邀請廚藝界知名大師，精選收錄他們最具代表性的原創食譜，並搭配詳細的步驟圖，有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況，本系列一道料理或糕點，就附上完整的材料圖、主要材料照片以及多達8張，甚至更多的步驟圖，並附上詳細文字解說，讓您在家就能親身體驗大師風采，並嘗試製作他們的星級菜餚。被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅博客來網路書店書中特別收錄「與大師會談INTERVIEW」的單元，近距離採訪皮耶艾曼Pierre Herme大師：哪些糕點師傅影響您最深？如何創造您的糕點？如何在糕點上展現創意？PH大師私下對美食的癖好？最愛的菜餚？座右銘？以及若不是糕點師，會樂於當個…？讓您進一步瞭解PH大師的創作歷程與對美食的癖好。博客來網路書店歡迎您Pierre Herme大師最具代表性的經點獨創配方＋完整步驟全收錄??? 伊斯巴翁（ISPAHAN）、2000層酥（2000 FEUILLES）、摩加多爾馬卡龍（MACARON MOGADOR）…這些如雷貫耳、無可取代的PH大師獨創糕點，全收錄在－「大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme」。每一道糕點除了完整配方外，更有材料圖、主要材料照片，以及詳盡的步驟圖片與解說，並附上建議和創意變化，以及：專有名詞GLOSSAIRE 書中詳細介紹各種糕點製作的專有名詞，例如：什麼是CROUTER 結皮？EMULSIONNER 乳化？FONCER 裝底？以及TRANCHER 油水分離…等等。基礎配方RECETTES DE BASE 義式蛋白霜MERINGUE ITALIENNE法式蛋白霜MERINGUE FRANCAISE
英式奶油醬CREME ANGLAISE
榛果打卦滋蛋糕體BISCUIT DACQUOISE AUX NOISETTES
鮮奶油香醍CHANTILLY
反折疊派皮PATE FEUILLETEE INVERSEE
杏仁海綿蛋糕體BISCUIT JOCONDE
巧克力醬SAUCE CHOCOLAT
卡士達奶油醬CREME PATISSIERE
法式奶油霜CREME AU BEURRE
慕斯林奶油醬CREME MOUSSELINE博客來書店食材索引INDEX DES PRODUITS附上食材索引，可從食材尋找食譜的概念。所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！作者簡介Pierre Herme將法式糕點帶到藝術的最高境界出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以伊斯巴翁（ISPAHAN）等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《大師糕點DESSERTS》、《巧克力全書Larousse du chocolat》大境文化出版，以及《Pierre Herme獨創糕點DESSERTS BY PIERRE HERME》(2013即將出版)。博客來網路書局
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- 作者： 皮耶艾曼 新功能介紹
- 原文作者：Pierre Herme
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2012/10/04
- 語言：繁體中文
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大師之最皮耶艾曼：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級糕點評價評比
內容來自YAHOO新聞
9成民眾出國帶信用卡 網路搜尋分享旅遊經
近年來，興起自助旅遊風潮，出國當背包客前，可得做好功課。信用卡國際組織發布調查，有近9成會攜帶信用卡或金融卡出國，而逾8成國人在出國前透過網路獲取旅遊資訊，更有近9成在途中上網找尋資料，又以20至29歲的年輕族群居多。
Visa今(14)日發布旅遊意向調查，台灣民眾平均每人每年「出國」1.5次，每次旅行長達5.8天。最想旅遊的目的地，則以日本(70.1%)居冠、其次是南韓(24.5%)及新加坡(14.6%)。
為了掌握旅遊資訊，82.4%會在出發前上網蒐集資料，其次是經由「旅行社」(79.7%)、親朋好友(48.3%)獲得。而20至29歲的年輕族群最喜歡使用「網路」，明顯高於30至39歲及40至49歲的中壯年族群。
有趣的是，即使人已經在旅途中，利用網路尋找旅遊資訊的比例更高，達到89.6%，明顯高於電視、雜誌、旅遊書籍及旅行社(37.5%)，以及「親朋好友」(34.7%)等管道；另外，還有85.8%的受訪者會運用社群媒體分享自己的旅遊經驗，而且愈「年輕」或愈「常出國」的人，分享的頻率及次數都愈多。
Visa調查也發現，約有88.7%的民眾會在旅行時攜帶信用卡或金融卡，使用的主因為「現金不足」(46%)、「消費金額較大」(45.8%)、「刷卡消費有優惠」(45.3%)。相較於現金，刷卡的好處是「不須攜帶大量外幣較安全」(78.8%)、「可以延遲付款」(29.5%)，以及「有交易記錄，可追蹤消費記錄」(29%)。
為了更貼近國人的出遊習慣，Visa推出「Visa Explore App」，提供了70個國家或地區，超過2,000個旅遊優惠，從APP中即可隨時得到「最新」或「在地附近」的刷卡福利，項目包含旅遊、美食、娛樂、購物、時尚…等好康，讓卡友可以享受專屬的服務。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/9成民眾出國帶信用卡-網路搜尋分享旅遊經-013217213.html
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