戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕Chiffon sale & sucre：真簡單！最想學！滿足你的味蕾，傳達你的心驚喜分享
博客來
只要一個模型就能有千變萬化的蛋糕出爐！
口感潤澤、膨鬆柔軟的戚風蛋糕，一直是大家最喜歡也最想學的一種。麵糊的材料非常單純：雞蛋、砂糖、低筋麵粉、油、水和鹽即可。都是家裡唾手可得的材料，想到時立刻就能製作。博客來網路書局依照過去一般戚風蛋糕食譜製作時，經常會剩下許多蛋黃。本書中，基本上使用的是蛋黃和蛋白各3個的食譜，完全不會有剩餘蛋黃不好使用的問題。Chiffon sale 中的「sale」，在法文中是「鹹味」的意思，而Chiffon sucre的「sucre」則是「添加了砂糖」之意。戚風鹹蛋糕...就是戚風蛋糕中加了鹽嗎？或許有人會這麼認為也說不定，但其實戚風與鹹味真的是絕妙搭配。博客來網路書店咖哩、味噌…等，對於這些初次聽聞的新風味，一定會非常震驚訝異。戚風甜蛋糕，則是紅茶、藍莓…等大家所熟知的甜點蛋糕。本書所介紹的就是從基本口味進而稍加變化的各式食材等，種類豐富、變化多樣，搭配組合的食譜配方。沒有模型時用紙杯也OK！變化55種戚風蛋糕在「戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：．基本麵糊做法：博客來基本材料加入各種食材，就能自由地變化口味！．輕鬆完成！戚風甜蛋糕：水果風味、咖啡館風味、日式風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等．各種材料替換麵糊的變化．戚風蛋糕的送禮包裝博客來網路書店歡迎您！．簡單道地！基本的戚風鹹蛋糕：蔬菜風味、香料&調味料風味、肉類&乳製品風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等．用具、模型介紹只要能熟練地製作基本的戚風蛋糕麵糊，就能隨意自由地嘗試添加搭配其他的食材。可以當成每天的點心、正餐，或是在特別的日子製作。請大家輕鬆地試試看吧。作者簡介日本人氣名師 小島喜和Kojima Kiwa大學畢業後經歷企業任職，再至美國、法國糕點學校學習點心及麵包的製作並取得認證。回到日本，在東京都內的糕點教室修習教師課程，並取得資格。於東京都內餐廳的糕點部門任職，並在高知縣及東京都傳授西式糕點課程。2003年在東京新宿區西落合開設了糕餅舖“Tee’S”。不論是教室或店舖都希望能讓大家感受到季節的變化，因此選用可以體驗到生產者用心的當季食材。著有『蛋糕與餅乾---甜自心中的美味』(西東社)。博客來書店博客來
- 作者： 小島喜和 新功能介紹
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2011/09/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
9月就有涼意 鄭明典：聖嬰發威大氣條件「很配合」
去年9月，天氣仍然炎熱，中央氣象局氣象預報中心主任鄭明典今天在臉書指出，今年9月氣溫的確不那麼熱，有些地方還偏涼！相對於去年9月普遍破紀錄的高溫，真是對比很大的兩年。今年的聖嬰發展，大氣條件就「很配合」，所以和去年「很不一樣」！
鄭明典表示，天氣預報已經寫了很多天的「東北風影響」，氣溫也的確不那麼熱，有些地方還真的偏涼！
他指出，相對於去年9月普遍破紀錄的高溫，真是對比很大的兩年。去年年初本來預期聖嬰會發展，結果是「大氣不配合」；今年的聖嬰發展，大氣條件就「很配合」，所以和去年「很不一樣」！
至於哪裡不一樣？鄭明典說，應該蠻多的，只是從台灣天氣的觀點來看，我們看到的是去年太平洋副高明顯偏強，今年則是明顯偏弱！
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/9月就有涼意-鄭明典：聖嬰發威大氣條件「很配合」-023224655.html
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