蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾指定極品
博客來
雄踞日本亞馬遜網路書店，博客來
狂賣23刷，日本西點史上最長銷食譜。
做蛋糕一定要知道的基礎知識，
就在書裡的80個常見問答！
烘焙新手必備，重量級蛋糕食譜！
「為什麼味道和點心店賣得差那麼多呢？」
「製作西點一定要買電動攪拌器嗎？」
「量取材料時，連1克都不能有誤差嗎？」
「按照書上寫的烘焙溫度去烤，為什麼無法成功？」相信大家在製作點心的過程中，都有過以上這些「為什麼」的疑問，尤其是新手，甚至連該如何選擇適合的工具、購買材料都很頭痛。擁有豐富教學經驗的作者相原一吉，將數十年來烘焙新手們老是搞不懂的問題、最常犯的錯誤全部列出來，用最淺顯的文字詳細解說。同時，親自示範7種最實用的麵糰：海綿蛋糕（全蛋打發和分蛋打發法）、重奶油蛋糕、甜塔皮、鹹派皮、快速折疊派皮、泡芙，以及6種最美味的霜飾：鮮奶油香堤、奶油霜、慕斯寧餡、甘那許、巧克力鏡面淋醬、帝布羅奶油餡的做法，為新手設計一套基礎蛋糕教學課程，只要穩扎穩打跟著學，一定能成功。如果你是第一次做蛋糕的人，更建議跟著本書從最基礎的地方學起，對以後學習各類西點，必定受用無窮！此外，致力於推廣家庭手作點心的作者，更希望大家能親手烘焙點心、蛋糕。自己做的重點不在於成品的形狀或裝飾，口感才是最重要的，所以在書中分享嘗試多次的黃金比例配方，希望大家都能做出美味可口的點心，自己家也是蛋糕店。本書特色【越簡單的原理越重要！】
80個最入門的常見疑問，舉凡工具和材料的選擇、麵糰（糊）的小訣竅＆大學問，新手只要搞懂了，對學習各類西點必定受用無窮！【越基本的技巧越要懂！】
7種實用麵糰圖文搭配實際操作，學會最基本的麵糰（糊），就能運用在各式點心上。【越經典的點心越難忘！】
收錄最經典的海綿蛋糕、重奶油蛋糕、塔、泡芙、杏仁小甜餅等西點，只要搭配本書的最佳配方，點心風味更加歷久彌新。博客來書店【越是樸實的裝飾越美味！】
沒有太過繁複的裝飾，直接品嘗各種食材最天然的滋味，讓你吃蛋糕、點心健康無負擔。博客來網路書局作者簡介博客來網路書店歡迎您相原一吉1952年生，東京都人。博客來網路書店從香川營養專門學校製果科畢業後，進入甜點老師宮川敏子開辦的「瑞士．法國果子研究所」工作，直到1983年宮川敏子老師過世為止，都一直在此擔任西點助手，擁有數十年的甜點教學經驗。宮川老師在歐洲學習製作傳統的蛋糕、西點、巧克力，回到日本後，致力於推廣家庭手作點心的製作，對目前許多知名的西點師傅有很大的影響。相原一吉繼承宮川老師「用簡單的做法做出美味的家庭手作點心」的想法，以便宜的材料和家庭用工具，創作出許多點心。目前在「瑞士．法國果子研究所」、朝日卡爾中心新宿校和香川營養專門學校擔任講師。
博客來
- 作者： 相原一吉 新功能介紹
- 譯者：盧美玲
- 出版社：朱雀 新功能介紹
- 出版日期：2012/06/01
- 語言：繁體中文
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蛋糕，基礎的基礎：80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾指定極品
內容來自YAHOO新聞
9月1日起 一卡通也可搭台北捷運
（中央社記者顧荃台北24日電）台北捷運公司今天表示， 台北捷運多卡通系統將於9月1日開始正式啟用，屆時全線117車站，旅客均可使用一卡通「ipass」。
北捷表示，黃色的台北捷運多卡通系統驗票機，設置於全線117個車站的寬型或無障礙閘門外，未來使用一卡通也可享刷卡票價8折及公車捷運轉乘優惠，刷卡通過閘門時，螢幕上也會顯示票卡使用金額等相關資訊。
北捷說，配合多卡通系統正式啟用，捷運各車站詢問處也將提供「ipass」票卡販售、加值、異常處理等服務，旅客也可透過車站票卡查詢機，查詢票卡使用紀錄。
至於悠遊卡何時可以到高雄捷運使用？悠遊卡公司發言人林筱淇表示，高捷公司承諾將在明年7月前完成建置多卡通系統，但北捷設置多卡通系統是全部自費，高捷卻要求各家電子票證公司分攤設置費用，且依發卡量比例分攤，而非實際用量，對於發卡較早的悠遊卡相當不公平。
林筱淇說，目前高捷多卡通系統的建置費用分攤談不攏，悠遊卡公司將於今年年底前前往高捷會勘，若高捷無法如期建置多卡通系統，將自費設置單一閘門的悠遊卡讀卡機，最快明年3月悠遊卡就可在高雄捷運使用。1040824
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/9月1日起-卡通也可搭台北捷運-083737511.html
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